Sio negre '22 - 600cl Jahrgang:2022 erinnert etwas an Sangiovese

erinnert etwas an Sangiovese

danach wird die Assemblage gemacht und abgefüllt

Mit seinen dezenten

den Gaumen fordernder Wein

Sehr vielschichtig im Abgang mit bereits fein geschliffenen Tanninen

Sio negre '22 - 600cl Jahrgang:2022 erinnert etwas an SangioveseVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen